食品邊角料一般指制作食品時(shí)切割、裁剪下來(lái)的零碎材料，因形狀不規(guī)則等原因不被正裝產(chǎn)品采用，但其加工工藝、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品一致。

“買(mǎi)1斤正裝豬肉脯要50元左右，而邊角料只要15元左右;整片的海苔一包40克要25元左右，但是買(mǎi)海苔碎的話(huà)只需3元左右。”最近，北京的在讀研究生黃楠迷上了食品邊角料，“我喜歡用培根碎、芝士碎、面包邊做比薩，還可以用海苔碎、三文魚(yú)碎拌飯。”如今，食品邊角料受到一些年輕消費(fèi)者的青睞，和臨期食品的走紅有著相似的原因——價(jià)格便宜。

在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，不少博主也在極力推薦各類(lèi)邊角料食品，號(hào)稱(chēng)口感與正裝產(chǎn)品一模一樣，只不過(guò)沒(méi)有正規(guī)包裝。

然而，有些商家打著食品邊角料的幌子，利用消費(fèi)者認(rèn)為邊角料便宜的印象，“偷襲”著消費(fèi)者的錢(qián)包。一些邊角料產(chǎn)品的價(jià)格甚至比正式包裝產(chǎn)品更貴;還有一些則因?yàn)闆](méi)有包裝，成為“三無(wú)”產(chǎn)品。

很多邊角料宣稱(chēng)“從大型企業(yè)流出”，這也不太可能。因?yàn)樗鼈円话愣加谐墒斓倪吔橇咸幚砬?，很少有將邊角料?zhuān)門(mén)拿出來(lái)銷(xiāo)售的，同時(shí)帶自家商標(biāo)的低價(jià)產(chǎn)品會(huì)沖擊正裝產(chǎn)品的品牌價(jià)值，所以這種邊角料噱頭居多。

“正規(guī)大廠(chǎng)的殘次品有專(zhuān)門(mén)的供應(yīng)商來(lái)接手，一般會(huì)賣(mài)給養(yǎng)魚(yú)的;有些企業(yè)還會(huì)自行銷(xiāo)毀，銷(xiāo)毀的過(guò)程中全程有監(jiān)控，以備市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查。因?yàn)樗鼈円⒁馄放菩蜗?，一旦出事?huì)受到影響。網(wǎng)上售賣(mài)的邊角料，更多的是噱頭。”

朱丹蓬提醒，網(wǎng)絡(luò)上銷(xiāo)售的邊角料零食在監(jiān)管上存在一定盲區(qū)，價(jià)格不一定便宜，安全隱患還不小，消費(fèi)者務(wù)必擦亮雙眼。“一些中小型企業(yè)，不以正規(guī)的產(chǎn)品出售，而是專(zhuān)門(mén)做成邊角料，以此作為營(yíng)銷(xiāo)手段銷(xiāo)售產(chǎn)品。這些產(chǎn)品，很可能并不具備銷(xiāo)售資質(zhì)。”

近來(lái)，食品邊角料成為網(wǎng)絡(luò)熱搜詞。豬肉脯碎片、海苔碎、火腿碎、虎皮蛋糕邊等食品邊角料，借著和正裝食品口味相當(dāng)、價(jià)格卻低廉的宣傳，成為電商平臺(tái)的熱銷(xiāo)品。

然而，一些號(hào)稱(chēng)“邊角料”的產(chǎn)品并不便宜，有的甚至是沒(méi)有任何包裝的“三無(wú)”產(chǎn)品。專(zhuān)家提醒，買(mǎi)邊角料食品，要多個(gè)心眼。

網(wǎng)紅邊角料價(jià)格便宜， 輕松實(shí)現(xiàn)零食自由? 擦亮雙眼謹(jǐn)慎選擇， 警惕買(mǎi)到三無(wú)產(chǎn)品!

消費(fèi)提個(gè)醒

· 邊角料產(chǎn)品噱頭居多 · 不少產(chǎn)品處于灰色地帶

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，與臨期食品不同，目前我國(guó)對(duì)于食品邊角料，并沒(méi)有對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)管理體系規(guī)范，不少邊角料食品處于“灰色”地帶。