醬酒企業(yè)集體“抱團”，走進了頭部消費市場之一的廣東。

近日，南都灣財社-酒水新消費指數(shù)課題組記者從“黔酒中國行”廣東站注意到，32家黔酒企業(yè)（大部分為醬酒企業(yè)）集體抱團來廣東，進行品牌展示同時尋求新的合作機會，其中包括貴州茅臺、國臺酒業(yè)及金沙酒業(yè)等黔酒企業(yè)的主要負責人，基本上都出席了本次活動。

(資料圖)

這一系列舉動也反映出，廣東市場對醬酒的重要性不言而喻，醬酒主流企業(yè)基本上把廣東作為戰(zhàn)略市場進行建設。

最近三年，廣東醬酒業(yè)務可謂爆發(fā)性增長，但是這股“醬酒熱”又是從何而起？對此，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會相關人士表示，廣東的醬酒熱或源于“收藏”，另外大商的推動作用也不容小覷。與此同時，在醬酒快速發(fā)展的情況下，其他香型又如何在廣東“固守陣地”并“伺機突圍”？有業(yè)內人士建議，渠道下沉與廣東民俗結合，或是一個拓展消費市場的主要方向。

“黔酒中國行”廣東站，32家貴州白酒企業(yè)（大部分是醬酒）走進廣東，這也從側面反映廣東醬酒消費的火熱，以及貴州醬酒企業(yè)對廣東市場的重視。（資料圖片）

廣東醬酒為何“熱”？協(xié)會人士稱或源于老酒收藏

業(yè)界觀點中，廣東是全國醬酒消費的高地之一，中國酒類流通協(xié)會會長王新國甚至坦言，全國這一輪醬酒熱是從廣東市場開始的，那么廣東的“醬酒熱”到底是怎樣興起的？

“廣東酒水消費市場是從過去的濃香消費，轉變至洋酒消費，再到現(xiàn)在的醬酒消費，其中醬酒消費熱是從2016年開始的?！睆V東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪告訴南都灣財社記者，當時醬酒消費的熱度興起，主要是收藏、潮汕地區(qū)飲酒品類變化（潮汕在廣東是酒水消費高地之一）以及大酒商帶動等，但在他看來，“收藏”是廣東“醬酒熱”的起源，“甚至說對廣東醬酒消費起到了決定作用”。

彭洪介紹，2016年恰逢白酒行業(yè)深度調整結束，那時候市場掀起了“老酒收藏”以及“喝老酒”的習慣，市場普遍認為：醬酒具有收藏價值，同時深度調整期那五年（2012年至2016年），有很多舊年份的醬酒變成“老酒”，因此醬酒成為廣東市場“追捧”的目標。

“當時，作為醬酒頭部企業(yè)貴州茅臺，剛好在廣東開拓商務場景，并且取得一定成功，很快這一品牌就被列為老酒收藏的主要對象，在‘茅臺熱’的帶動下，廣東市場‘醬酒熱’就此掀起。”彭洪說。

據南都灣財社記者了解，廣東“醬酒熱”源于收藏，但是部分大酒商在其中起到非常大的推動作用。例如廣東頭部大商之一的粵強酒業(yè)，該公司被認為是廣東醬酒消費的主要推手之一，其所代理的醬酒產品之一正是貴州茅臺，隨著醬酒市場擴大消費熱度提高，貴州習酒、國臺酒業(yè)等相關醬酒拳頭產品成為粵強酒業(yè)的主推醬酒產品之一，這使得廣東醬酒市場進一步擴容。

實際上，除了上述原因使得醬酒在廣東市場火熱外，廣東市場的消費力及產品挺價，也是醬酒廠商愿意推動廣東“醬酒熱”的因素之一。

根據南都灣財社-酒水新消費指數(shù)課題組產品《灣區(qū)酒價》指數(shù)顯示，醬酒產品在廣州、深圳兩地挺價。例如郎酒青花郎，終端零售均價維持在1100元/瓶上下，又如上半年多次被指價格倒掛的君品習酒，在近期終端零售均價中錄得1207.35元/瓶。

一名白酒行業(yè)的從業(yè)人士向南都灣財社記者表示，廣東的醬酒售價比國內其他熱銷省份要高至少100元或以上，例如某些大眾類型的醬酒其他省份賣不過400元/瓶，而廣東卻能保持在400元以上，“這也是很多外省貨源竄貨到廣東的重要原因，即使減去運費也能賺得比當?shù)刭u要多，而且貨在廣東真是可以賣出去”。

廣東白酒收入一半醬酒造，市場或持續(xù)擴容

據南都灣財社記者了解，2023年行業(yè)出現(xiàn)渠道庫存高以及產品價格倒掛等問題，但是廣東市場的醬酒仍保持穩(wěn)健增長，這可能與醬酒消費逐步轉入品牌化有關。王新國認為，從市場層面及渠道層面來看，醬酒未來將呈現(xiàn)品牌化發(fā)展以及協(xié)調發(fā)展兩大特性，“隨著醬酒市場的調整，品牌力強的企業(yè)能夠穿越周期，創(chuàng)造力強的企業(yè)能夠引領周期”。

實際上，廣東醬酒消費給市場帶來的影響不容小覷。根據廣東省酒類行業(yè)協(xié)會數(shù)據顯示，去年廣東全省白酒收入為308億元，其中150多億元是由醬酒創(chuàng)造。彭洪表示，去年廣東銷售額在10億元以上的8家酒企中，醬酒企業(yè)就占了一半，其中貴州茅臺、貴州習酒和國臺酒業(yè)均為貴州企業(yè)。

而在從業(yè)者眼中，如果公司產品在廣東市場賣得好，其對企業(yè)的影響力可謂是整體性的。廣東某白酒企業(yè)銷售負責人向南都灣財社記者透露，如果產品在廣東能做到10億元或以上，其所帶來的各種輻射效應，包括品牌推廣、周邊省份市場銷售以及其他市場招商批貨等都影響極大，“有可能會讓企業(yè)當年的銷售收入達到100億元甚至以上”。

白酒行業(yè)分析師蔡學飛告訴南都灣財社記者，酒企做好廣東市場，影響的并不止廣東，包括福建、廣西等市場同樣會受到廣東消費趨勢影響，“其實廣東市場跟江浙市場是非常相似的，酒企做好了會起到輻射效應，就是經濟基礎決定了消費風向”。

各種市場效應的影響下，貴州白酒企業(yè)自然對廣東極其重視，同時也讓貴州白酒行業(yè)相關人士表達持續(xù)看好廣東市場的態(tài)度。貴州省白酒產業(yè)發(fā)展促進會秘書長楊德校向南都灣財社記者表示，目前貴州醬酒企業(yè)非?？粗貜V東市場，未來隨著消費升級和市場拓展，廣東白酒市場將有更加廣闊的發(fā)展前景。

“貴州白酒企業(yè)信心很足，在黔酒中國行廣東站中，這些企業(yè)表現(xiàn)出了十足的信心和積極的姿態(tài)，同時相關企業(yè)通過一些系列‘促消費’等手段為白酒行業(yè)發(fā)展提振信心，增添動力。從長遠看，貴州白酒長期向好的基本面沒有變，發(fā)展會越來越穩(wěn)健。”楊德校說。

醬香欣欣向榮快速發(fā)展，其他香型在廣東如何突圍？

這廂醬酒在廣東欣欣向榮蓬勃發(fā)展，那廂其他非醬酒香型發(fā)展則是相對緩慢。

南都灣財社記者從廣東省酒類行業(yè)協(xié)會中了解到，去年廣東銷售破10億的非醬酒品牌中，主要為五糧液（濃香）、洋河（濃香）、廣東遠航九江（豉香）以及勁牌（保健酒勁酒與草藥酒毛鋪），而像瀘州老窖（濃香）、山西汾酒（清香）等頭部企業(yè)，在廣東去年的銷售額則是未是突破10億元。

在行業(yè)人士看來，醬酒的快速發(fā)展，并不意味著其他香型“式微”。蔡學飛向南都灣財社記者表示，醬酒近年來發(fā)展快源于其市場低基數(shù)，實際上包括濃香等其他香型同樣在發(fā)展，另外一半的銷售收入是屬于濃香為代表的其他香型?！霸谖铱磥?，廣東并沒有絕對主導，在白酒消費之外，啤酒、葡萄酒及洋酒等，都有相對固定的消費群體”。

雖然濃香在廣東有較大的消費群體，其他香型在廣東仍占有一席之地，但是在醬酒消費的快速增長下，加強廣東市場的布局已經成為企業(yè)的重要戰(zhàn)略。例如濃香龍頭五糧液，今年該公司就將廣東市場定位戰(zhàn)略市場進行布局；又如山西汾酒，該公司在部分公開報道中提到，將加強玻汾、青花等產品在廣東尤其是珠三角的布局。

據南都灣財社記者了解，當下白酒行業(yè)進入存量博弈階段，白酒之間消費“此消彼長”是市場的發(fā)展趨勢，對于“各種酒款都能賺錢”的廣東市場，各類香型尤其是非醬香型白酒，應該如何突圍？

蔡學飛建議，隨著國內社交性用酒增強，廣東商務與宴席用酒市場機會很大，這些都給五糧液瀘州老窖等頭部酒企發(fā)展創(chuàng)造了新機會。與此同時，下沉市場也是酒企發(fā)展的機會，“外地品牌應注意與廣東特有民俗文化結合，尊重地方消費習慣，從而獲得新機會”。

隨著中秋-國慶假期的傳統(tǒng)消費旺季來看，白酒消費又進入上升階段，對于下半年廣東乃至全國白酒消費呈現(xiàn)怎樣的趨勢？南都灣財社-酒水新消費指數(shù)課題組記者將持續(xù)關注。

（文章來源：南方都市報）