人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!
導(dǎo)讀:
(資料圖片)
《歷書》中說:“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也?!? 意思就是夏收的作物,已經(jīng)長大,那么也是在告訴我們,此時可以去嘗新了,所謂的“嘗新”,就是去吃新收獲的農(nóng)產(chǎn)品或其他應(yīng)時鮮貨。為此,我們說的立夏嘗新,事實上就是吃立夏這個時候成熟的時令蔬果,或者鮮貨。
在我們當?shù)赜?“嘗新吃六樣,入夏日子旺”的說法,立夏是夏天的第一個節(jié)氣,它也代表著入夏的開始,人們希望在這樣的日子當中,多吃一些時令的食物,從而能夠讓自己的日子越來越旺,哪怕是過苦夏,也能順順利利。
嘗新,指的是吃新收獲的農(nóng)產(chǎn)品還有其它的時令鮮貨,換句話來理解,只要是立夏時節(jié)成熟的蔬果還有鮮貨,都可以稱之為嘗新,它屬于一個泛指,你當?shù)赜惺裁醋魑铿F(xiàn)在成熟了,那么就可以去吃了。
為此,我們經(jīng)常會看到,在立夏的時候,不同的地方吃不同的菜肴,有吃黃瓜的,有吃雞蛋的,還有吃莧菜的等等,立夏嘗新吃這些的話,都是可以的,而在我們贛北地區(qū)吃些什么呢?
6樣分別指的啥呢?
立夏吃櫻桃,為夏天開始討個好彩頭。有道是“一朝春夏改,隔夜鳥花遷”,這個時候,尤其適合吃點櫻桃,它含鐵量相當?shù)呢S富,而且還含有維生素C,它的采摘期比較短,在立夏節(jié)氣的時候,記得去品嘗一下。
立夏吃青梅,此時正是青梅成熟時,記得唐代詩人李白在《長干行·其一》中有寫到:“郎騎竹馬來,繞床弄青梅。同居長干里,兩小無嫌猜?!鼻嗝返乃釢?,正如同最初的愛情,令人向往還有垂涎,趁此機會不如品嘗一下。
茭白被稱之為水中鮮,在我們當?shù)胤浅5某R姡彩橇⑾墓?jié)氣必吃的一個食物,口感相當?shù)孽r嫩,此外,茭白還有著清熱解煩止渴食療作用,非常適合即將到來的立夏時節(jié)食用。
做法:茭白切成絲,來點豬瘦肉還有青辣椒絲,鍋中放入植物油,燒熱之后,放入豬肉絲翻炒,倒入茭白,接著放入青椒絲,翻炒均勻,放入鹽加入醬油,再來點一點雞精,炒勻之后就可以出鍋了。
當然如果說立夏最具代表性的嘗新食物,我覺得應(yīng)該是蠶豆,這個是在當下成熟的蔬菜,為啥要吃蠶豆,說法不一,有的說,是為了消除眼疾,也有的人講,吃蠶豆其實是寓意著五谷豐登,希望接下來的收成更好。
蠶豆做法:把蠶豆清洗干凈,米淘洗干凈,接著把蠶豆放入大米中一起煮,這樣就可以制作成為,最為簡單的蠶豆飯。
立夏民間也稱之為“醉夏”,這個醉夏,沒有酒怎么行呢?所以在這一天,很多地方的人,會選擇吃上一點酒釀,希望可以在接下來的日子當中,風調(diào)雨順、身體健康。
立夏節(jié)氣,自然還少不了雞蛋的參與,其實哪怕是放在現(xiàn)在,立夏吃蛋也都是有道理的,因為立夏的時候是春夏交接的時候,這個時候人體消耗的能量比較大,還容易感覺到困乏,吃點雞蛋補充蛋白質(zhì),還能增強體力,從而起到抗病作用。
【食刻說】
立夏節(jié)氣就要到了,大家記得去嘗新,這6種食物是非常應(yīng)景的,當然根據(jù)當?shù)氐囊粋€特色,也可以選擇莧菜之類的,這個也算是立夏節(jié)氣的時令蔬菜,順應(yīng)節(jié)氣飲食,入夏的日子也會越來越旺。
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