大河網(wǎng)訊 說起“老家河南”，這里不僅有著悠久而深厚的歷史，有鄭州、開封、洛陽等多個歷史文化名城，而且河南的特產(chǎn)也數(shù)不勝數(shù)，鄭州燴面、洛陽水席、開封包子、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯……這些地方特產(chǎn)伴隨著悠久的文化傳承著“中原味道”。除了以上這些，“老家河南”的酒也是最難讓人忘懷的家鄉(xiāng)味道。

三千佳釀，美酒如澠。產(chǎn)自河南澠池的仰韶彩陶坊酒是縈繞在很多河南人舌尖和心頭上活色生香的家鄉(xiāng)標(biāo)志。

(資料圖片僅供參考)

仰韶彩陶坊，歷史留下的熟悉味道

澠池有著獨(dú)特的氣候、水源、土壤等自然條件，得天獨(dú)厚的原生態(tài)環(huán)境賦予了“仰韶彩陶坊酒”天然的優(yōu)勢。乾隆十一年的《澠池縣志》有著生動的記載：“治東許，玉皇廟溝，有水極甘美，能助氣味，釀家多取之，故名醴泉”。醴泉水的甘美，為酒體帶來“豐滿綿柔，細(xì)膩協(xié)調(diào)”的口感，是仰韶彩陶坊酒優(yōu)秀品質(zhì)的重要因素。

唐宋時，醴泉釀酒技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，時至明清有史料可考：“當(dāng)時城內(nèi)釀酒作坊達(dá)百余家。” 這表明唐宋時期，澠池之地釀酒、飲酒之風(fēng)盛行，醴泉春得到大的發(fā)展。

1921年，隨著澠池縣仰韶村文化遺址的發(fā)現(xiàn)和距今7000多年前酒器酒具的出土，澠池的酒源追溯到仰韶文化時期，距今有7000余年歷史。2020年8月，仰韶村第四次考古發(fā)掘，“小口尖底瓶里有酒”這一重大考古發(fā)現(xiàn)，直接佐證了中國酒源始于仰韶，追溯出華夏酒史璀璨篇章的第一頁。

在漫長的歷史長河中，澠池這一地域形成了特有的白酒文化。從7000年歷史深處走來，傳承于古“醴泉春”的仰韶彩陶坊，將天地山水精華與澠池人文融為一體，柔美和諧中又不失其鋒芒，是中國白酒文化的集大成者。

時至今日，為了充分發(fā)揮澠池優(yōu)越的地理環(huán)境，仰韶酒業(yè)集團(tuán)在澠池這一“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”從事制曲釀酒活動，隨著技術(shù)的不斷創(chuàng)新和歲月的變遷，仰韶彩陶坊酒的釀造一直傳承至今。

一瓶“仰韶彩陶坊”，把7000年的歷史文化都“泡”在了酒里，抿一口，歷史的醇香撲面而來，回下味，盡是一代代釀酒人留下的熟悉味道。

仰韶彩陶坊 專屬河南的“香”

這種香，被仰韶酒業(yè)集團(tuán)稱之為“陶融香”。

7000年前的新石器時代，仰韶先民在澠池這片毗鄰黃河的土地上，從事制陶釀酒活動，初步掌握了人工釀造技術(shù)。

7000年后，新時代的仰韶人不僅繼承了這一釀酒技藝，還在時光的淬煉和一代代釀酒人的打磨中日臻完善。2004年，仰韶酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長侯建光帶領(lǐng)科研團(tuán)隊，將“陶”融入酒的風(fēng)味之中，獨(dú)創(chuàng)“九糧四陶”工藝，開創(chuàng)了劃時代的中國白酒第十三香——陶融香。

在河南人心中，陶融香，是河南獨(dú)有的香，是這座城市的驕傲。而仰韶彩陶坊酒不僅是河南領(lǐng)軍品牌，更是一瓶能夠代表河南的酒，獨(dú)特且不可復(fù)制。

從仰韶文化時期的彩陶，到生活必備的陶器，到專為儲酒的酒壇，再到白酒風(fēng)味的特稱，“陶”在河南歷史的長河中連綿不絕。循著陶香的靈魂，在河南這片華夏文明的起源地上，“陶融香”型美酒的開創(chuàng)，既是對歷史的致敬，也是對原始余味的追尋。

以陶為器，鑄名酒之魂，以“陶”命名一種酒香，實(shí)在太奇妙不過。專屬于河南的“陶融香”進(jìn)一步擦亮了河南名片，讓河南形象更有亮度、更有深度、更有厚度。

仰韶彩陶坊，河南人的精神寄托

酒是風(fēng)物志，一方水土釀一方美酒。

河南，位居九州之中，故有中原、中州、中土、神州之稱。河南農(nóng)耕文化底蘊(yùn)深厚，是儒、釋、道等多元文化融合的中心地區(qū)，各種中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在這里融合發(fā)展。河南人愛說“中”，“中”為河南的方言，亦為河南的精華，是河南人中庸的儒家思想以及深厚華夏文化的體現(xiàn)。

受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的影響，河南人的家國情懷尤為濃厚。那些為了生活迫于無奈告別父母、離開家鄉(xiāng)、奔向遠(yuǎn)方的河南人，迫切需要一個精神寄托。而能夠承擔(dān)起物質(zhì)與精神雙重屬性慰藉的陶融香美酒，對河南人來說，是一件難得的禮物。

之所以有這樣的底氣，這主要在于，河南是陶的“故鄉(xiāng)”，“陶”在7000年發(fā)展中已經(jīng)融入到本地人生活的方方面面，對于本地人有著超越物質(zhì)層面的精神屬性。以陶香為地域風(fēng)味的白酒，帶有“陶”的味道，也在無形中成了人們增強(qiáng)地區(qū)歸屬感的重要媒介。

仰韶彩陶坊，擁有7000年釀酒史，陶融香的風(fēng)味最能代表地道家鄉(xiāng)味道，當(dāng)思鄉(xiāng)的時候，斟上這樣一杯美酒，會成為背井離鄉(xiāng)在外拼搏的河南人很好的精神寄托。

仰韶彩陶坊是河南的地標(biāo)酒，也是河南的名片。伴隨著春節(jié)的腳步越來越近，新年無論是家庭聚會還是走親訪友，仰韶彩陶坊都是河南人的首選。

在外拼搏的游子，不管你奔波多遠(yuǎn)，也不要忘記回家的路。吃上一口家鄉(xiāng)的飯菜，喝上一口家鄉(xiāng)酒，來年會有充足的動力繼續(xù)打拼。仰韶彩陶坊永遠(yuǎn)是河南人最溫暖的傳統(tǒng)，一口陶香，直至心底的故鄉(xiāng)味道。（宋健 劉毓歌/文圖）

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